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法国最具代表性的六大葡萄酒产区
责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-8-29 10:13:10  文章来源:  作者:佚名

  有拔尖的长相思(sauvignon blanc)和雷司令(riesling),也有一流的西拉(syrah)和维欧尼(viognier),还有头等的赤霞珠(cabernet sauvignon)和梅洛(merlot),更有顶级的黑皮诺(pinot noir)和霞多丽(chardonnay),法国可以说是世界上最有能耐的产酒国之一。其葡萄酒产量在全球范围内数一数二,葡萄种植面积位列世界前三,还坐拥了众多蜚声国际的明星产区。下文就为大家介绍法国最具代表性的六大葡萄酒产区。

  波尔多

  波尔多位于法国的西南部,靠近大西洋海岸,是法国乃至全球最具知名度的葡萄酒产区之一。每每提起法国葡萄酒,许多人的第一反应就是波尔多。

  波尔多产区的葡萄园围绕着吉伦特河(gironde)及其两条支流加龙河(garonne)与多尔多涅河(dordogne)分布,位于吉伦特河以西和以南的产区统称为“左岸”,包括梅多克(medoc)、格拉夫(graves)及苏玳(sauternes)等产区,吉伦特河以东与多尔多涅河以北的部分属于“右岸”,包括波美侯(pomerol)及圣埃美隆(saint-emilion)等产区,加龙河与多尔多涅河之间的产区则为“两海之间”(entre-deux-mers)。

  左岸地区富含砾石土壤,出产的葡萄酒多以赤霞珠为主,单宁含量高,酸度较高,带有显著的黑醋栗、黑莓等黑色水果香气,风格强劲;而在黏土含量高的右岸地区,梅洛则成了第一主角,酿出的葡萄酒带有红莓和李子等丰富的红色水果香气,单宁含量中等偏高,口感柔顺,风格相对平易近人。

  除了精品红葡萄酒,波尔多也盛产品质一流的白葡萄酒。最优质的波尔多干白来自格拉夫子产区佩萨克-雷奥良(pessac-leognan),这些葡萄酒通常由长相思和赛美蓉(semillon)混酿而成,常采用一定比例的新橡木桶发酵或熟成,口感浓郁复杂。佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区的干白葡萄酒则一般主要采用长相思酿制,未经橡木桶处理,果香充沛,口感清新怡人。顶级的波尔多甜白出自苏玳产区,主要采用感染了贵腐菌的赛美蓉和少量长相思酿制,成酒以极为平衡的甜度和酸度著称,并且含有核果、杏仁、柑橘皮、蜂蜜和烤面包等多样风味,陈年潜力卓越。

  勃艮第

  勃艮第位于法国中部偏东,是全球最贵葡萄酒的摇篮,出产着全世界最好的霞多丽与黑皮诺葡萄酒。勃艮第主要有五大知名子产区,由北往南分别为夏布利(chablis)、夜丘(cote de nuits)、伯恩丘(cote de beaune)、夏隆内丘(cote chalonnaise)和马贡(maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘(cote d’or),是勃艮第的心脏地带。

  作为“风土”这一概念的发源地,勃艮第对土地的重视上升到了绝无仅有的地步,其葡萄酒分级制度以风土为核心,以葡萄园为单位,淋漓尽致地诠释了 “风土至上、以地为王”这八个字。根据风土的优越程度,勃艮第的葡萄园从低到高分为大区级(regionale)、村庄级(village)、一级园(premier cru)和特级园(grand cru)四个等级。目前勃艮第拥有33座特级园和600余座一级园。

  勃艮第的风土虽然复杂,但这里的葡萄品种却很简单,霞多丽、黑皮诺、阿里高特(aligote)和佳美(gamay)是该产区最主要的4个法定葡萄品种,前两者的种植面积约占勃艮第总种植面积的90%,后两者约占9%。

  香槟

  香槟(champagne)产区位于法国巴黎的东北部,是法国最靠北的葡萄酒产区。这里的葡萄园主要聚集在白丘(cote des blancs)、兰斯山(montagne de reims)和马恩河谷(vallee de la marne)三个子产区,另有少部分位于塞扎纳丘(cote de sezanne)和巴尔丘(cote des bar)。其中,兰斯山和巴尔丘产区主要种植黑皮诺,白丘和塞扎纳丘种植面积最广的品种是霞多丽,马恩河谷则是莫尼耶皮诺(pinot meunier)的天下。除以上三大灵魂品种之外,阿芭妮(arbane)、小美斯丽尔(petit meslier)、白皮诺(pinot blanc)和灰皮诺(pinot gris)也是香槟产区的法定酿酒葡萄。

  罗纳河谷

pk10开奖记录  罗纳河谷(rhone valley)位于法国东南部,是法国的第二大葡萄酒产区。产区内的葡萄园沿着罗纳河(rhone river)由北向南呈条状分布,绵延250公里。因自然环境差异大,以蒙特利马尔(montelimar)为界,罗纳河谷产区被分成了北罗纳河谷(northern rhone valley)和南罗纳河谷(southern rhone valley)两部分。

  北罗纳河谷属于温和的大陆性气候,葡萄园多位于陡峭的梯田上,享有充足的光照,但是因无法使用机械,葡萄园的一切劳作只能由人工完成,作业成本极为高昂。北罗纳河谷重要的子产区包括罗第丘(cote rotie)、孔得里约(condrieu)、圣约瑟夫(saint-joseph)、埃米塔日(hermitage)、克罗兹-埃米塔日(crozes-hermitage)、圣佩雷(saint-peray)和科尔纳斯(cornas)。西拉是北罗纳河谷的王牌品种,另外这里也种植了少量维欧尼、玛珊(marsanne)和瑚珊(roussanne)。

pk10开奖记录  南罗纳河谷产区属于地中海气候,降雨量较北罗纳河谷少,气候也更加炎热干燥,葡萄园多分布在覆盖着鹅卵石的平原或缓坡上。教皇新堡(chateauneuf du pape)、塔维勒(tavel)、利哈克(lirac)、吉恭达斯(gigondas)和瓦给拉斯(vacqueyras)是这里比较重要的子产区。南罗纳河谷最具分量的葡萄品种是歌海娜(grenache),该品种常与西拉、神索(cinsault)和慕合怀特(mourvedre)一起混酿。

  罗纳河谷产区的葡萄酒共分为3个等级,从低至高依次为罗纳河谷丘大区级(cotes du rhone regional)、罗纳河谷丘村庄级(cotes du rhone villages,共有95个村庄出产这一等级的葡萄酒,其中21个优秀村庄享有在酒标上标注村庄名的权利)和罗纳河谷丘特级村(cote du rhone crus)。

  卢瓦尔河谷

pk10开奖记录  卢瓦尔河谷(loire valley)坐落于法国西北部,是法国第三大葡萄酒产区,因其美妙绝伦的自然人文景观而享有“法国花园”的美誉。卢瓦尔河谷共有12个法定葡萄品种,占据主导地位的是长相思、白诗南(chenin blanc)、勃艮第香瓜(melon de bourgogne)和品丽珠(cabernet franc)。

  卢瓦尔河谷是长相思的故乡,出产的长相思素以雅致清新的口感而闻名,堪称法国长相思最纯净的代表,在国际市场上也是标杆般的存在。最优质的卢瓦尔河谷长相思来自中央产区(centre loire)的桑塞尔(sancerre)和普伊-富美(pouilly-fume),成酒多为干型,酸度高,散发着青苹果和湿石头的气息。白诗南也是卢瓦尔河谷的标志性品种,根据采摘时葡萄成熟度的不同,它可以酿制出干型或甜型的静止葡萄酒或起泡酒。武弗雷(vouray)、安茹(anjou)及索米尔(saumur)是卢瓦尔河谷白诗南的三大代表产区。

  阿尔萨斯

pk10开奖记录  阿尔萨斯(alsace)位于法国东北部的边境地区,毗邻德国。虽然其在法国葡萄酒地图上并没有特别抢眼,但无可否认的是,它是一个不走寻常路的法国葡萄酒产区,因为这里的大部分葡萄酒都是以品种来命名的。

  除了唯一的红葡萄品种黑皮诺以外,阿尔萨斯产区的法定酿酒葡萄全为白葡萄品种,其中要数雷司令、琼瑶浆(gewurztraminer)、灰皮诺及麝香(muscat)最负盛名。雷司令是阿尔萨斯种植最广的葡萄品种,成酒酸度高,带有清新雅致的花果香及矿物风味,微妙的茴香和八角的气息是其一大特色。琼瑶浆原产自意大利,但在阿尔萨斯的表现最为出彩,酿出的葡萄酒饱含荔枝、百香果、菠萝和芒果的馥郁芳香,还伴随着玫瑰、柑橘和香料的气息,酒体饱满,质地丰腴,同时又具有足够的清新度,让人一品难忘。

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