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蓝山县花果村:葡萄园里酿葡萄酒
责任编辑:平平  发布时间:2019-9-4 16:16:16  文章来源:  作者:佚名

pk10开奖记录  9月3日讯(通讯员 王玉珏)金秋九月,蓝山县塔峰镇花果村连片种植的200多亩晚熟露天葡萄陆续成熟,“赤霞珠”“玫瑰香”等品种的葡萄长势喜人,晶莹剔透地像 “珍珠”般喜挂枝头。该品种既可鲜食又可酿造葡萄酒。

pk10开奖记录  种不出好葡萄,就没有高质量的原料,而采收不到好葡萄,更是酿不出好酒。对同地方的葡萄,采收时间有着严格的限制,必须在低温无露水状态下进行,一是为了保持葡萄的干燥,二是避免葡萄在高温下自动发酵,所以采收工作一般是早上9点以前和下午16点以后进行。

  在葡萄庄园里,工人们将没有外销的葡萄采摘回来仔细筛选,然后再进行除梗破碎、发酵,沉淀去渣等工序,利用传统工艺酿制葡萄酒,储存至地下酒窖,通过酿酒师两年不同的调配和观察,最终才能成为一款符合国家标准的葡萄酒,

  “通过密度计来看葡萄汁的密度,溶液的密度来确定它的发酵完成程度,等它密度发酵完了,它的密度也就没有什么变化了。”花果庄园农业开发有限公司酿酒师彭申告诉笔者。

  种植户李玲艳通过土地流转承包土地,引进既可鲜食,也可酿葡萄酒的玫瑰香、赤霞珠等葡萄品种,做到不施化肥、不打农药、不套袋,加上生长周期长,产出来的葡萄不但绿色、环保,口感也更好,市场售价达到20元一斤。同时,花果庄园在全县葡萄种植基础上,还对葡萄进行深加工,以酿酒葡萄为主。一瓶成品酒市场上最低能卖150块钱,通过线上线下销售模式销往全国各地。按照3斤葡萄酿制1斤酒计算,酿制出来的葡萄酒利润可翻一番,虽然每亩葡萄的产量仅为1500斤左右,但通过鲜卖和酿酒等多种方式经营,这里的葡萄每亩利润可达1.5余万元。

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